Soljanka
Soljanka ist mehr als nur eine Suppe – sie ist ein echtes Stück kulinarische Nostalgie. Dieses deftige, aromatische Gericht stammt aus Osteuropa und wurde in der DDR zu einem beliebten Klassiker.
Servings 4
Calories 320kcal
Ingredients
- 200 g Jagdwurst
- 200 g Kochschinken
- 200 g Kassler
- 100 g Zwiebeln
- 400 g gehackte Tomaten
- 150 g Gewürzgurken
- 1 EL Ketchup
- 600 g Letschogemüse
- 600 ml Gemüsebrühe
- 80 g Saure Sahne
- ¼ Bund Petersilie
- 1 Zitrone
- Neutrales Öl Salz, Pfeffer
Instructions
- Wurst und Schinken vorbereiten – Jagdwurst, Schinken und Kassler in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln fein hacken.
- Anbraten – In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Wurst mit den Zwiebeln anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Aroma entfalten – Tomaten, Letschogemüse und Ketchup hinzufügen und kurz mitrösten, um das Aroma zu intensivieren.
- Brühe und Gurken dazugeben – Mit Gemüsebrühe aufgießen und die gewürfelten Gewürzgurken einrühren. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Würzen und verfeinern – Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die saure Sahne einrühren und noch einmal kurz erhitzen.
- Servieren – Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und genießen!
Nutrition
Calories: 320kcal