Szegediner Gulasch
Szegediner Gulasch ist ein herzhaftes Gericht, das durch seine besondere Kombination aus zartem Fleisch, würziger Paprika und säuerlichem Sauerkraut besticht.
Servings 4
Calories 470kcal
Ingredients
- 200 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Schinkenspeck gewürfelt
- 400 g Schweinefleisch gewürfelt
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Tomatenmark
- 300 g Sauerkraut
- 1000 ml Rinderbrühe
- 3 EL Saure Sahne
- Sonnenblumenöl zum Braten
- Salz Pfeffer & gemahlener Kümmel
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Fleisch trocken tupfen und würfeln.
- Anbraten: In einem großen Topf etwas Öl erhitzen, den Speck auslassen und das Fleisch kräftig anbraten.
- Würzen & Dünsten: Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, mit Paprikapulver bestäuben, Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
- Schmoren: Sauerkraut und Brühe hinzufügen, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und das Gulasch zugedeckt ca. 60 Minuten schmoren lassen.
- Verfeinern & Servieren: Vor dem Servieren die saure Sahne unterrühren und das Gulasch heiß genießen.
Nutrition
Calories: 470kcal